Przepis
(dla 4-6 osób)
- mak – 250g
- mleko – 3 szklanki
- masło – 100g
- miód – 6 łyżek
- bakalie – 300g (rodzynki, migdały, żurawina, daktyle, morele, figi)
- kandyzowana skórka z cytrusów – 5 lyżek
- granat – 1 szt
- mąka pszenna – 250g
- mąka twarda – 250g
- jaja – 5szt
- oliwa – 5 łyżek
- orzechy włoskie
- sól
Z mąki, jaj i szczypty soli zagniatamy ciasto. Gotowe ciasto
zawijamy w folię i odstawiamy na 40 minut. Mak zalewamy mlekiem i gotujemy
35-40minut. Odcedzamy i mielemy przez bardzo drobne sitko trzy razy. W rondlu
podgrzewamy masło z miodem, dodajemy bakalie, skórki i smażymy pięć minut na
małym ogniu. Dodajemy mak i jeszcze dziesięć minut smażymy mieszając.
Ciasto dzielimy na cztery części i każdą rozwałkowujemy na
cienkie plastry. Posypujemy mąką i zwijamy w rulony. Kroimy na paski grubości
3-4 mm, rozdzielamy na pojedyncze paski.
Gotowe kluski wrzucamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy
aż wypłyną. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą i skrapiamy oliwą.
Łączymy kluski z masą makową przekładamy do miseczek i dekorujemy
orzechami i pestkami granatu.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz