Truskawkowa Margarita

Na walentynki i nie tylko

 

  

Składniki

• 40ml teqila gold
• 20ml triple sec
• truskawki mrożone - 5- 6 szt.

 

W blenderze należy umieścić wszystkie składniki z przepisu uzupełniając 3 - 4 kostkami lodu. 

Blendować pulsacyjnie max. 10 sec.  tak aby składniki zmieszały się, a konsystencja pozostała gęsta.  
Ranty kieliszka zamoczyć w syropie cukrowym lub truskawkowym, obsypać cukrem pudrem i odrobina soli. 
Wlać koktajl do kieliszka. Dekorować świeżą truskawką.

Mak z bakaliami i kluskami

Przepis

(dla 4-6 osób)

• mak – 250g
• mleko – 3 szklanki
• masło – 100g
• miód – 6 łyżek
• bakalie – 300g (rodzynki, migdały, żurawina, daktyle, morele, figi)
• kandyzowana skórka z cytrusów – 5 lyżek
• granat – 1 szt
• mąka pszenna – 250g
• mąka twarda – 250g
• jaja – 5szt
• oliwa – 5 łyżek
• orzechy włoskie
• sól
•  

Z mąki, jaj i szczypty soli zagniatamy ciasto. Gotowe ciasto zawijamy w folię i odstawiamy na 40 minut. Mak zalewamy mlekiem i gotujemy 35-40minut. Odcedzamy i mielemy przez bardzo drobne sitko trzy razy. W rondlu podgrzewamy masło z miodem, dodajemy bakalie, skórki i smażymy pięć minut na małym ogniu. Dodajemy mak i jeszcze dziesięć minut smażymy mieszając.

Ciasto dzielimy na cztery części i każdą rozwałkowujemy na cienkie plastry. Posypujemy mąką i zwijamy w rulony. Kroimy na paski grubości 3-4 mm, rozdzielamy na pojedyncze paski.

Gotowe kluski wrzucamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy aż wypłyną. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą i skrapiamy oliwą.

Łączymy kluski z masą makową przekładamy do miseczek i dekorujemy orzechami i pestkami granatu.

Ciasto dyniowe z pomarańczowym posmakiem

Składniki:

• 750g dyni (obranej i pokrojonej na kawałki)
• 1/2 szklanki wody
• szczypta soli
• 50g masła
• 120g brązowego cukru
• 2 łyżki brązowego rumu
• 1/2 łyżeczki tartego świeżego imbiru (może być mielony)
• 2łyżeczki otartej skórki z pomarańczy
• 4 jajka
• 150ml płynnej słodkiej śmietanki
• 80g mąki
• 150g mąki kukurydzianej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier puder do posypania góry

Wykonanie:
Dynie wrzucić do garnka razem z wodą i solą. Gotować pod przykryciem na małym ogniu, do miękkości. Pod koniec gotowania, gdy dynia jest już miękka ściągnąć pokrywkę i odparować resztę wody. Po odparowaniu dynię ściągnąć z ognia i zmiksować, następnie dodać masło, cukier, rum, imbir,  skórkę pomarańczową i mieszać, aż masło się rozpuści. Gdy masa lekko przestygnie dodajemy jajka i śmietankę i wszystko ubijamy trzepaczką do piany. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy do masy i delikatnie mieszamy. Ciasto zostawiamy na 15-20 minut w  temperaturze pokojowej, a w tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200ºC. Foremkę "keksówkę" wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować tłuszczem i wysypać mąką. Masę przelewamy do foremki i pieczemy przez 45-55 minut. Po wyjęciu z foremki posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego!

Krewetki Tygrysie w maśle czosnkowym i sherry

• 20 krewetek BLACK TIGER (surowe)
• 30 g masła
• 2 łyżki stołowe wytrawnego sherry
• 2 ząbki czosnku
• 1 cytryna
• 0,5 pęczku natki pietruszki
• 10 pomidorków koktajlowych
• 1 opakowanie sałaty roszponki
• szczypta soli
• szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu

Sposób przyrządzenia:
Na patelni rozpuścić masło. Dodać rozgnieciony czosnek. Dorzucić krewetki i pomidorki koktajlowe. Smażyć 2 – 3 minuty. Pod koniec podlać sherry, wsypać pokrojoną pietruszkę i doprawić solą i pieprzem. Krewetki przełożyć na talerz, który wczesniej udekorowaliśmy roszponką.

Napój czekoladowy z chili oraz cynamonem

Rozgrzewający i dodający energii napój czekoladowy z chili oraz cynamonem.
W sam raz na na coraz dłuższe wieczory. 

Składniki:

• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• 300 ml mleka
• pół szklanki słodkiej śmietany
• 2 łyżeczki cukru trzcinowego
• 1 laska kory cynamonowej (może być pół łyżeczki cynamonu mielonego)
• 1 papryczka chili

Sposób przyrządzenia:
Czekoladę pokruszyć na małe kawałki. Do rondla wlać mleko i śmietanę, wymieszać. Postawić na niewielkim ogniu,ciągle mieszając,doprowadzić do wrzenia. Całość zdjąć z ognia. Do mikstury dodać czekoladę, dodać cukier, cynamon oraz pokrojone drobno chili i dokładnie wymieszać. Zmniejszyć ogień, postawić rondel ponownie na gazie i podgrzewać całość jeszcze kilka minut (nie gotować), mieszając od czasu do czasu. Rozlać do filiżanek i podawać na gorąco. Można udekorować bitą śmietaną.

Placuszki jogurtowe

• 3-4 jogurty naturalne
• 4 - jajka
• 200g - cukru pudru
• 250g - mąki

Jogurty, żółtka, cukier puder i mąkę połączyć i mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.

Po uzyskaniu gładkiej masy ubijamy białka i dodajemy do całości delikatnie mieszając.

Placuszki smażymy w głębokim tłuszczu w zależności od wielkości od jednej do dwóch minut z każdej strony.

Gdy placuszki są już gotowe odsączamy je z tłuszczu na papierowym ręczniku i serwujemy.

Placuszki bardzo dobrze komponują się z sosem ze świeżych malin lub truskawek. Po sezonie świeże owoce możemy zastąpić mrożonymi.

1 życzenie - Oponki z białego sera

Zgodnie z pierwszym życzeniem, poniżej przepis na wyśmienite oponki z białego sera. Polecany z polewą malinową, truskawkową czy czekoladą. Smacznego!:)

Składniki

• 500g białego sera
• 3 jajka
• 2 łyżki śmietany
• 4 łyżki cukru
• 1 op cukru wanilinowego (ewentualnie w przypadku braku więcej cukru)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2-3 szklani mąki
• 100g margaryny

Składniki zagnieść razem. Ciasto jest gotowe, gdy przestaje się kleić do dłoni. Obficie podsypując mąką, cienko rozwałkować i wycinać oponki za pomocą np. szklanki:). Wrzucać na głęboki olej, smażyć z obu stron na złoto, osączyć z tłuszczu i obficie posypać cukrem pudrem.